Ya tenia rato de haber escuchado la versión low-carb de pizza, y tras buscar en la web, me entre con esta pagina “Stick you fork in it” que presenta la receta así que decidí hacerla para ver que tal quedaba ☺ Debo confesar que esta es mi versión Mexicana.. je je je el chile jalapeño no pudo faltar.
Aquí les dejo la receta, déjame saber si tu conoces alguna otra versión o si tienes la propia ☺ compártela porfa.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz de coliflor
- 1 taza de queso mozzarella *
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1 chile jalapeño pequeño.
- El aceite de oliva (opcional)
Para decorar la pizza:
- Queso mozzarella, rallado
- Otros ingredientes adicionales que desee como salsa de tomate, espinacas, etc.
* Para que la pizza sea aun mas light te recomiendo un poquito menos de queso, y aún saben tan bien.
Preparación:
- Para el arroz la coliflor, tomar 1 cabeza grande de la coliflor, quitar los tallos y las hojas, y pícala en trocitos o igual para que sea mas fácil, utiliza un procesador de alimentos hasta que se vea como el arroz. También podrías utilizar un rallador y queso en caso que no tengas procesador. Si tu versión al igual que la mia lleva chile, agrega el chile también en el procesador.
- Una vez que la coliflor este como arroz, colócala en un recipiente apto para microondas, agrega 1/4 taza de agua, y un microondas durante 6-8 minutos, revolviendo a mitad de camino.
- Para hacer la pizza, precalentar el horno a 450 grados F. Rocíe un molde para pizza o bandeja de horno con aceite en aerosol antiadherente.
- En un tazón mediano, combine la coliflor, queso mozzarella y el huevo y revuelva hasta que estén bien incorporados. Agregue el orégano, el ajo y la sal de ajo.
- Traslado a la bandeja de horno, y la forma en un círculo de 9 pulgadas. Cepille la corteza con aceite de oliva para ayudar a dorar en el horno.
- Coloca la pizza en el horno a 450 grados F durante 15 minutos, hasta que la masa esté dorada y cocida por el centro.
- Retire la masa del horno, añadir la salsa y coberturas. Coloque en una parrilla a fuego alto hasta que el queso se haya derretido y burbujeante. (Unos 3-4 minutos).
- Permite que la pizza se enfríe un poco, luego se corta en rodajas y servir
Provechito!
